O estilo desta semana (e nosso estilo de estreia) é o Belgian Blond Ale (25A - BJCP)."Que cerveja é essa?" - "Definitivamente não uma belgian blonde ale."Trata-se de um estilo com álcool moderado, de coloração dourada, com uma complexidade sutil frutada-condimentada (proveniente da levedura), com sabor levemente adocicado de malte e final seco.É considerada um desenvolvimento "recente" dentro da escola belga, com o intuito de arrebanhar os bebedores de Pilsen europeus. Tornou-se mais popular com o aumento de publicidade e ampla distribuição.A carbonatação é de moderada a alta, com corpo médio e com perceptível presença do álcool (nada de álcool superior ou fusel).Exemplo de cervejas comerciais no estilo: Affligem Blond, Grimbergen Blond, La Trappe Blond, Leffe Blond, Val-Dieu Blond, entre outras. Estatísticas VitaisOG (Densidade Inicial): 1,065FG (Densidade Final): 1,013IBU: 23,5EBC: 11ABV: 6,8%Ingredientes(Para 25 litros no fermentador, eficiência de brassagem de 70%) Maltes e Fermentescíveis 6,0 kg Malte Pilsen (83,2%) 580 g Malte Munich I (8,1%) 390 g Malte Carahell (5,4%) 250 g Açúcar Cristal (adicionar apenas na fervura) (3,4%) Lúpulo 50g Styrian Golding, fervura por 60 minutos Fermento 1 vial Bio4 Belgian Ale (SY066) - Recomendado OU 3 pcts Fermento T-58Brassagem60 minutos a 65º C15 minutos a 76º CFervura60 minutos50 g de styrian goldins (5,0 % a.a.)15 minutos250g de açúcar1 tablete de whirlfloc10 minutos0,25 g de ServomycesFermentaçãoResfriar mosto até 19º C e inocular a levedura e manter por 2 dias.Subir até 22º C e esperar até atenuação total - densidade estimada (1.013)Manter por 2 dias a 22º CReduzir para 5º C e manter por 1 semana no mínimo (até decantação da levedura)EnvaseCarbonatação forçada para 2,7 volumes de CO2 - RecomendadoOUPrimming com açúcar 6g/L (para temperatura da cerveja na hora do envase e primming de 22º C)Encontre os melhores ingredientes para sua cerveja no site da nossa loja: https://www.selezionebrewshop.com.brBoas brassagens!Link para o guia de estilos BJCP: https://bjcp.org/docs/2015_Guidelines_Beer.pdf

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