Cepa de bactéria láctica pura, ideal para produção de cervejas ácidas. Redução
do pH em 24 horas a 36 horas (pH 3,2 a pH 3,5). Pouca formação de acetonas,
aroma e flavor cítrico, picante e com uma pitada de frutas. Ideal para Berliner
Weisse, Gose, estilo lambic, American Wild e demais Sour.
 
Dosagem: 10 g/hL
Tolerância a Lúpulo: Baixa - até 8 IBUs
TºC reidratação: 30°C - solução de 50% água e 50% de mosto – usar 10 vezes ovolume da solução por peso da bactéria. Ex 100 g de bactériasu sar 1 litro de solução.
TºC fermentação: 30 a 40ºC
Embalagem: pacote 10g